Appel-dadel-chutney

Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak hierin de appelblokjes aan samen met de suiker en gember. Giet de azijn en het water erbij. Voeg de specerijen en knoflook toe en breng dit alles aan de kook. Nu mogen de dadels en rozijnen erin. Vijftien minuten zachtjes doorkoken en dan verdelen over vier schone jampotten, goed afsluiten met draaideksel en op z’n kop zetten tot alles afgekoeld is.  De chutney blijft zeker twee maanden goed. En is heerlijk bij paté of kaas.