Hoe kook je met brandnetels?

Maart en april zijn dé maanden om brandnetels te oogsten. Pluk vooral de jonge toppen, die zijn heerlijk en ook nog eens supergezond. Dus doe je handschoenen aan, bedek je armen en sla je slag.

Daarom prikt hij dus

De bladeren van de brandnetel zitten vol brandharen, die afbreken als je aan de plant komt. Vandaar dat het prikt en je jeukende bultjes krijgt als je in contact komt met brandnetel. In diezelfde brandharen zit ook histamine. Eet je brandnetels, dan verwijdt de histamine je bloedvaten, waardoor je ijzer beter kunt opnemen.   

Is er hondsdraf in de buurt?

Als je geprikt bent door de brandnetel, kijk dan even om je heen. Hondsdraf, weegbree en klimop zijn plantjes die het ergste leed kunnen stillen. Ze groeien vaak in de buurt. Kneus een blaadje en leg dat op de zere plek. Vaak verzacht dit direct.

Niet zo kieskeurig

Je vindt de brandnetel overal ter wereld, zelfs op stortplaatsen of braakliggende terreinen, maar ook in bossen en op akkers. Het liefst groeit hij op plekken die door de mens zijn omgewoeld. Als je de grond een aantal jaren met rust laat, trekt de brandnetel zich vanzelf terug. Brandnetel helpt vervuilde, omgewoelde grond ‘op te ruimen’ en brengt weer structuur aan, zodat er daarna andere planten kunnen groeien.

Brandnetels in je broek

Na april kun je beter geen brandnetel meer plukken. Hij is niet meer zo lekker en de geneeskracht is minder. Als de temperaturen stijgen en de dagen lengen, maakt de brandnetel een enorme groeispurt door. De lange, taaie vezels die dan ontstaan, zijn perfect als grondstof voor textiel. Heb je een nieuwe broek of blouse nodig? Ga eens op zoek naar kleding gemaakt van brandnetels. Geen kriebels, wel heel milieubewust.

Brandnetels & reuma

De haartjes van de brandnetel bevatten ontzurende stoffen en zorgen voor een goede doorbloeding. Mensen met gewrichtsklachten lijken hier baat bij te kunnen hebben. Wetenschappelijk onderzoek lijkt te bevestigen dat het gebruik van brandnetel(extract) kan helpen bij artrose en reuma.

Brandnetel helpt!

Vanwege zijn prikkelbare karakter activeert brandnetel de werking van onder meer:

• Je weerstand
• Je urinewegen (vochtafdrijvend)
• Je spijsvertering

Jippieeee, lekker veel energie

Brandnetels zitten boordevol voedingstoffen. Denk aan mineralen zoals ijzer, calcium, mangaan, silica (goed voor je nagels!). Daarnaast zit er in brandnetel flink wat chlorofyl. Dat verbetert de zuurstofopname in het lichaam en draagt bij aan een goede ontgifting.

Waarschuwing! Als je overgevoelig bent voor histamine, dan kun je brandnetel beter laten staan.

De culinaire kant

Onze eigen columnist Anne Marie Reuzenaar is fan van de brandnetel en niet alleen vanwege zijn geneeskrachtige veelzijdigheid, maar ook als keukentalent. Dit maakt Anne Marie ermee: 

• Brandnetelwater. Was de brandneteltoppen goed en doe ze in een fles water. Laat trekken en drink het water gedurende de dag.
• Brandnetelthee. Je kunt de brandnetels met lauw water wassen en laten drogen. Van de gedroogde bladeren zet je thee.
• Brandnetels in salade. Laat de jonge brandneteltoppen een halfuur in lauw water weken, zodat ze niet meer prikken. Schud ze droog en snijd ze fijn. Verwerk dit door een salade.
• Brandnetels smoren. Was de brandnetels en smoor ze in wat olijfolie.
• Brandnetelomelet. Was de brandnetels, snijd ze fijn en klop ze door de eieren. Bak de omelet.

bron: annemariereuzenaar.nl