Cantharellenschotel

Maak de cantharellen (met een borsteltje) schoon en snijd ze in stukjes. Stoof ze drie minuten in wat water en olijfolie. breng ze op smaak met gistvlokken en doe ze in een ingevette schaal. Klop de overige ingrediënten goed door elkaar. Giet dit over de paddestoelen, bestrooi dit met geraspte kaas en laat de cantharellen twintig minuten bakken in de oven (200 graden). Met tomatensaus, zilvervliesrijst of aardappelpuree opdienen.