Volgens voedingsdeskundigen is het advies ‘maximaal drie eieren per week’ achterhaald. Toch hanteert ruim de meerderheid van de Nederlanders dit advies nog steeds.
Ook overschatten zij de invloed van eieren op het cholesterol. Dat blijkt uit een studie die werd gehouden in opdracht van het Productschap Pluimvee en Eieren. Eieren bevatten waardevolle voedingsstoffen zoals eiwitten, vitaminen en mineralen. Een hoog cholesterol hangt niet samen met het eten van eieren, maar juist met te veel volle melkproducten en vet vlees eten.
Tekst: José Leeuwenkamp