Verwarm de oven op 220 graden. Leg de sardines in een grote braadslede. Pers er knoflook over, strooi er zout en peper op. Neem een fijne rasp en rasp er wat citroenschil over. Knijp daarna de citroen uit over de vis en leg de citroenen met de snijkant naar boven naast de sardines in de braadslee. Besprenkelen met een beetje olijfolie. Snijd de peper fijn en strooi deze samen met de fijngehakte peterseliesteeltjes en het venkelzaad over de vis. Hussel alles goed door elkaar en laat sardines in zo’n tien minuten goudbruin en krokant worden. Hak de peterselieblaadjes grof en gebruik deze voor de garnering.