Gegrilde sardines met basilicum en citroen

Zet de ovengrill op de hoogste stand aan. Snijd de citroen in dunne schijfjes en snijd die doormidden. Schuif de halve schijfjes in de sardines. Bestrooi de vis aan weerskanten met zeezout en peper. Leg de sardines op een bakplaat en besprenkel ze met twee eetlepels olijfolie. Gril de visjes in zo’n drie minuten per kant net gaar; vanbinnen mogen ze niet glazig meer zijn. Leg ze in een ondiepe schaal. Bestrooi de sardines met basilicum en besprenkel ze met olijfolie. Serveer ze warm of op kamertemperatuur. Variatie: in plaats van sardines kun je haringen of kleine makrelen nemen.