Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de venkel, verwijder de stengels en snijd de knol in plakjes. Maak ook de tomaten schoon, verwijder de kroontjes en laat ze verder heel.
Snijd nu de sinaasappel met schil in vier stukken. Rits de rozemarijnblaadjes van de takjes. Pel de knoflook, hak deze grof.
Doe alles in een braadslee, strooi er zout en peper over, besprenkel dit alles met olijfolie en balsamico. Even goed door elkaar husselen. Zet de groente een half uur in de oven.
Zet daarna een roerzeef (ofwel passe-vit; te koop bij kookwinkels) op een pan en pureer daarmee schep voor schep de tomaten en venkel inclusief alle sappen. De sinaasappelen gaan het laatst door de zeef.
Let op: haal de geblakerde vellen niet van de tomaat, die geven juist extra smaak.
Verwarm nu al roerend de soep (geen water of bouillon toevoegen!). Proef of je ‘m nog op smaak moet brengen met peper, zout of balsamico.