Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de linzen in kokend water gaar in 30 minuten. Blancheer de paprika’s 3 minuten in kokend water.
Voor de vulling fruit u knoflook, ui en pepertje even in de olijfolie, tot ze zacht worden. Meng met een vork losjes een ei door de feta. Voeg er de knoflook, ui en de rode peper aan toe. Giet de linzen af en meng ze grondig met het eimengsel. Breng de vulling op smaak met peper en zout.
Snijd de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Vul de paprika’s met het mengsel en zet de kapjes er weer bovenop. Giet de kokende bouillon in een ovenschaal (ongeveer 2 centimeter) en zet de paprika’s rechtop in de schaal. Zet ze 15- 20 minuten in de oven, tot het ei enigszins gestold is. Haal zo nodig de laatste vijf minuten de kapjes van de paprika’s, zodat het ei beter kan stollen.