Het is de bedoeling dat alle bestanddelen uit de voeding die ons lichaam nodig heeft, in het bloed terechtkomen. In de darm worden de voedingsstoffen opgenomen, maar de vertering start al in de mond. Een opgeblazen gevoel, maagklachten, boeren of winderigheid kunnen al ontstaan doordat er hap-slik-weg is gegeten.
Uit verschillende studies is gebleken dat mensen met overgewicht vaak grotere happen nemen nemen en minder goed kauwen dan mensen met een gezond gewicht. Dat wordt ook wel de ‘hap-slik-weg’ manier van eten genoemd. Door zo snel te eten zit je maag in korte tijd vol, maar voel je je nog niet verzadigd. Dat verzadigde gevoel krijg je pas als je hersenen een seintje hebben gekregen dat je genoeg hebt gegeten; als het voedsel via je darmwand in je bloed is opgenomen. Dat kost ongeveer 20 minuten.
Door rustig te eten krijg je een beter verzadigingsgevoel. Maar door tijd te nemen voor je eten gebeurd er nog meer. Alleen al door te ruiken of te denken aan eten beginnen de speekselklieren in onze mond speeksel af te scheiden. Door goed te kauwen op je eten vermengd dit speeksel met het voedsel. Zo kunnen de enzymen die in speeksel zitten beter inwerken op het voedsel. Hoe beter het voedsel met het speeksel wordt vermengd hoe beter het eten verteerbaar is. Als je minder goed kauwt heb je grotere brokstukken voedsel in je maag. Het duurt niet alleen langer om dit te verteren het geeft ook het gevoel dat je voedsel ‘zwaar op de maag’ ligt.
Dit wordt je slanke doorbraak
Geloof het of niet, alleen al door goed te kauwen kun je wat pondjes kwijtraken. Dat klinkt wel heel eenvoudig, maar het is wel waar. De spijsvertering kan beter zijn werk doen en je hebt eerder een verzadigd gevoel.
Er zijn drie redenen om goed te kauwen; eten fijnmalen, mengen met speeksel en een beter verzadigingsgevoel. Door de tijd te nemen voor het eten en er rustig voor te gaan zitten, zonder tv of krant kun je je aandacht beter op het eten richten. Door te ruiken, goed te proeven en te kauwen stimuleer je de speeksel aanmaak, wat helpt bij de vertering. Als je het moeilijk vind om rustig te eten, leg dan tussen de happen door je mes en vork even neer en neem pas een volgende hap als je mond helemaal leeg is.
Naast goed kauwen kan je er voor zorgen dat je voeding een optimale darmwerking stimuleert. Door een royale portie voedingsvezels per dag binnen te krijgen worden je darmen geprikkeld en ontlasting blijft door vezels zacht en soepel. Zo zorg je voor een verbeterde stoelgang en voorkom je verstopping. Daarnaast verlaagt een vezelrijke voeding het cholesterolgehalte in het bloeddruk en heeft het een gunstig effect op de bloeddruk. En, ook niet onbelangrijk: een vezelrijke voeding zorgt eerder voor een voldaan gevoel. Zo krijg je minder snel trek in iets lekkers!
Hier zitten veel vezels in: volkorenproducten, groente en fruit (gedroogd) en peulvruchten.