‘Kan sporen van pinda bevatten’ of: ‘Gemaakt in een fabriek waar ook noten worden verwerkt’. Het zijn bekende zinnen op etiketten voor mensen met een voedselallergie. Maar betekenen die waarschuwingen dat het product gevaarlijk is voor iemand met een allergie? Of juist niet?
TNO deelt die mening en vindt de waarschuwingen te vaag. Zij maakte daarom een database (samen met het UMC Utrecht, UMC Groningen en het Jeroen Bosch Ziekenhuis uit Den Bosch) met gegevens van belangrijke allergenen. Dankzij die database is het mogelijk om strakke richtlijnen vast te stellen hoe en wanneer de aanwezigheid van allergenen op etiketten vermeld moet worden. Dit zal leiden tot minder vage informatie.
Tekst: José Leeuwenkamp