Breek de eieren in een kom en bestrooi deze met peper/zout en/of kruiden. Klop luchtig met een garde of vork om de eieren los te maken en voeg de eetlepels water of melk toe. Verhit de koekepan en laat een klontje boter door de warme pan glijden. Giet de losgeklopte eieren in de pan en voeg er de in kleine stukjes gesneden paprika aan toe. Roer de massa totdat het mengsel half gestold is en doe er dan de in schijfjes gesneden tomaat en zalmsnippers bij.
Blijf vervolgens roeren totdat het mengsel is gestold en serveer het bij een bruine boterham.