Bij bloedafname bleek dat mijn suikerspiegel iets verhoogd was. De laatste maanden ben ik door een dieet vijf kilo afgevallen door verschillende combinaties te maken van gescheiden koolhydraten en eiwitten. Ik eet veel noten, sesamzaad en sojazuivel. Wat moet ik doen om mijn suiker naar beneden te krijgen en niet duizelig te worden?
– Els van Houwelingen
Marijke de Waal Malefijt, natuurdiëtist:
Om de bloedsuiker te reguleren en niet duizelig te worden, is het raadzaam zes maaltijden te eten en die goed over de dag te verdelen, met in het begin niet langer dan twee uur tussen de maaltijden. De koolhydraten die in elke maaltijd zitten, moeten koolhydraten zijn met een zogenaamde lage glycemische lading (ze mogen dus geen insulinepieken geven). Koolhydraten met een lage GL zijn bijvoorbeeld: volkorenbrood, roggeknäckebröd, volle granen (zilvervliesrijst, quinoa, gierst), peulvruchten (humus), groenten, noten en zaden (pasta).