Mijn zoons, 23 en 17 jaar, eten al jaren vegetarisch. Geen vlees, geen vis, maar ook geen producten waar dierlijke producten in verwerkt zijn, zoals gelatine. Ik las dat visolie nodig is voor de ontwikkeling van de hersenen bij jongeren. Met supplementen op basis van visolie hoef ik echter niet aan te komen. Lijnzaadolie bevat natuurlijk ook omega-vetzuren, maar de smaak vinden mijn zoons niet lekker. Bovendien kun je lijnzaadolie niet gebruiken om te bakken of koken (het mag niet verhit worden). Wat is voor hen een goed alternatief?
– Olga Hansen
Maggy Owel, diëtist:
Het belang van de omega-3-vetzuren zit erin dat deze vetzuren ingebouwd worden in de celmembranen en de myelineschede om de hersenceluitlopers. Op die manier beïnvloeden zij de prikkelgeleiding en informatieoverdracht. Verder hebben omega-3-vetzuren (met name EPA en DHA), invloed op het serumtriglyceridegehalte, de vaatwand-functie en ontstekingsreacties en bloedstolling. De omgea-3-vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA) heeft een beschermend effect tegen vaatziekten. Ook zijn er tot slot aanwijzingen dat omega-3-vetzuren een rol spelen bij de groei en ontwikkeling van de hersenen.
Vis is inderdaad een rijke bron van omega-3-vetzuren, met name van de vetten DHA en EPA. In plantaardige bronnen zoals lijnzaadolie zit inderdaad ook een omega-3-vetzuur: alfa-linoleenzuur. Deze kan in het lichaam worden omgezet in EPA. Deze wordt op zijn beurt omgezet in DHA.
Henny de Lint, diëtist), vult aan:
Het vetvak van de vegetarische schijf bestaat uit: lijnzaad, walnoten(olie), koolzaadolie en roomboter. Een goed alternatief voor lijnzaadolie is lijnzaadmeel (bijvoorbeeld van Linwoods); dit is fijngemalen lijnzaad met een veel aangenamer smaak. Net als gewoon lijnzaad, kun je dit door yoghurt roeren.
Als alternatief voor visolie is er ook nog Echiumolie; een plantaardige variant die makkelijk kan worden omgezet in EPA/DHA. Orthica heeft Vegetarian Omega-3 capsules op basis van Echiumolie.
Tot slot nog dit: gebruik geen saffloerolie of zonnebloemolie; dit bevat teveel omega-6 dat de omzetting van ALA naar EPA in het lichaam remt.