Vroege lentebode

Raapsteeltjes zijn de vroegste lentebodes. Vanaf februari vormen ze een welkome variatie op de oer-Hollandse kool. Bovendien is deze groente supergezond en calorie-arm. Raapsteeltjes bevatten nog geen 8 kcal per 100 gram en meer dan genoeg kalium en ijzer. Ook is het een goede bron voor provitamine A en vitamine B en C. Oma gebruikt de groente regelmatig in salades, stamppot of een hartige pannenkoek.