Mijn anti-griepmiddel: mijn hond. Ik denk dat ik door al het wandelen in de buitenlucht met de hond al negen jaar griepvrij ben. En, toegegeven, ik eet natuurlijk ook goed. Toch kan ik midwinter wel extra weerstandverhogende stoffen gebruiken. Wat is een must op een ‘menu immuun’?
“IJzer, selenium en zink zijn onmisbaar voor je afweersysteem”, zegt medisch immunoloog dr. ir. Ger Rijkers. “Deze mineralen zitten voldoende in een gezonde gevarieerde voeding. Extra zink slikken is niet beter voor je weerstand. En ijzer aanvullen is ook geen optie, want bacteriën hebben ijzer nodig voor hun groei. IJzer kan dus ook de groei van ziekmakende bacteriën bevorderen.”
Wat kan ik wel doen, vraag ik aan hem. “Verhoog je weerstand met broccoli en andere kruisbloemige groenten zoals boerenkool”, zegt Rijkers.“Dit zijn de beste bronnen van natuurlijke antioxidanten. Verhit de groenten zo kort mogelijk om de antioxidanten, vitamines en smaak te behouden”.
En zal ik ook probiotica in huis halen? “Probiotica kunnen het immuunsysteem prima ondersteunen. Probiotische bacteriën versterken de zogenaamde regulatoire T-cellen. Daarmee ben je beter gewapend tegen infecties. Er zijn honderden probiotische bacteriën. Elke bacteriestam heeft zijn eigen specifieke werking. Kies er dus eentje en kijk of je er baat bij hebt.”
Oké! Ik bedenk met deze tip een menu’tje immuun: een boerenkoolsoep als lunch en gestoomde broccoliroosjes met walnootpesto, pasta en probioticatoetje als avondmaaltijd. En als ik dan na afloop nog even wandel met de hond, ben ik optimaal gewapend tegen de griepgolf.
Probiotica tips
Rijkers: “Probiotica zijn levende bacteriën en deze zijn niet bestand tegen verhitting. Gebruik de probiotica daarom gekoeld of op kamertemperatuur en zet het niet in de magnetron. De bacteriën uit probiotica zullen zich niet blijvend in je darmen nestelen. Je moet ze dus dagelijks opnieuw aanvoeren, bijvoorbeeld als vast onderdeel van de maaltijd (ontbijt, tussendoortje, toetje). Welk moment van de dag maakt niet zoveel uit, behalve tijdens een antibioticakuur. Probiotica kan de bacterieflora herstellen die door de antibiotica uit balans is geraakt, mits het niet tegelijkertijd met de antibiotica wordt ingenomen. Gebruik in dat geval bijvoorbeeld ’s ochtends de antibiotica en ‘s avonds de probiotica.”
10 x Weerstandverhogend
1.Vers en gevarieerd
Gezond eten is hét medicijn tegen griep en verkoudheid. Kies voor vers en varieer volop. Belangrijk voor de aanvoer van de weerstandverhogende vitamines A , B-complex, C, D en E.
2. Juiste vetbalans
Omega-3-vetzuren hebben een positieve werking op het immuunsysteem en houden ontstekingen in bedwang. Rijke bronnen zijn vette vis, walnoten en lijnzaad(olie). Voor een goede vetbalans in het lichaam is het nodig de verzadigde vetten (volvette zuivel, vet vlees) en vooral transvetten (koek, snacks) te beperken.
3. Eet kool
Broccoli en andere kruisbloemige groenten (bloemkool, boerenkool, witte kool, Chinese kool, radijs en koolrabi) zijn rijk aan vitamine C met antioxidatieve werking. Ook een geweldige bron van glucosinolaten: stoffen die lichaamscellen beschermen.
4. Zink, selenium en ijzer
Goede zinkbronnen zijn vlees, vis, noten, zaden en kaas. Selenium zit vooral in vis, schelpdieren, vlees, eieren, volkoren graanproducten en para(noten). IJzerrijk zijn vlees(waren), peulvruchten, aardappelen, volkoren graanproducten, groenten, gedroogd fruit, noten en zaden.
5. Prebiotica
Vezels (uit groenten, fruit, peulvruchten en haver) zijn onmisbaar voor een soepele stoelgang én nodig voor de groei van gezonde bacteriën in de dikke darm. Dit zogeheten prebiotische effect bevordert een gezonde darmflora.
6. Probiotica
Een gezonde darmflora bevordert de spijsvertering en natuurlijke afweer. Probiotica brengen de darmflora in balans. Voorbeelden zijn Yakult en Actimel (gezoet met suiker of zoetstof), Vifit Original en probiotica van Natufood (in poedervorm, natuurvoedingswinkel). Hooggeconcentreerde probiotica koop je bij de apotheek: Herbofidus (The Herborist), Ortiflor (Orthica), Actibalance (Pharmafood), Yolac forte (Plantina), Aciforce (A.Vogel).
7. Eet bessen
Bessen zijn een geweldige bron van vitamine C en antioxidanten die het afweersysteem ondersteunen. De best onderzochte bes is de vlierbes. Met een voedingssupplement op basis van gestandaardiseerd vlierbessenextract blijken mensen met griep sneller te herstellen.
8. Echinacea
Echinacea is bekend vanwege de werkzame stoffen die het natuurlijke afweersysteem bevorderen. Meng thee waarin echinacea is verwerkt met andere kruiden tot een lekkere weerstandthee (Piramide, Zonnatura).
9. Zoete trek?
Beperk geraffineerde suikers (rechtstreeks uit de suikerpot of indirect via koek, snoep en frisdrank). Ze leveren geen voedingsstoffen en verbruiken kostbare B-vitamines, zink en andere mineralen. Stil je zoetbehoefte met fruit, rozijnen en ander gedroogd fruit. Ook lekker: een rijstwafel met honing.
10. Beweeg, ontspan en geniet
Zorg voor voldoende ontspanning, beweging en nachtrust. Lachen, dansen, muziek luisteren en alles waarvan je geniet verhoogt de endorfine spiegels. Ook belangrijk voor het immuunsysteem.
Snelle boerenkoolsoep
Nodig voor 4 personen: 3 sjalotjes, 400 gr aardappels, 2 el olijfolie, 1 el kerriepoeder, 150-200 gr gesneden boerenkool, 1 liter groentebouillon, 4 eetlepels zure room
Pel en snipper de sjalotjes. Schil de aardappels en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes glazig. Voeg het kerriepoeder toe en bak het even mee. Voeg de aardappels, boerenkool en bouillon toe en kook de soep in 15-20 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer. Serveer met een lepel zure room en versgemalen peper.
Probioticatoetje
Nodig voor 4 personen: 1 dl zwarte bessensap, 1 kaneelstokje, 2 handperen, 1 volle theelepel honing, ca. 500 ml Vifit Original (of andere probiotica).
Breng het bessensap met het kaneelstokje aan de kook. Schil de peren, snijd ze in partjes en leg ze in het bessensap. Laat de peren zachtjes 10 minuten stoven. Voeg de honing toe en laat iets afkoelen. Vul vier dessertschaaltjes met een probioticum en verdeel de peren erover.