Benodigheden (2 pers.):
– 1½ dl bouillon – 75 gram diepvries spinazie – versgemalen peper
Bereiding:
Breng 1½ dl bouillon aan de kook en laat hier 75 gram diepvries spinazie (deelblokjes) in smelten. Bestrooi met versgemalen peper en pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel. Schenk in een kop. * Spinazie en andere bladgroenten bevatten zowel ijzer als vitamine C. Deze vitamine bevordert de ijzeropname. IJzer zorgt ervoor dat de rode bloedlichaampjes voldoende zuurstof (lees: energie) naar alle lichaamscellen kunnen transporteren. Tip: Zorg voor voldoende ijzer. Van dit mineraal hebben vrouwen ietsje meer (ca. 15 mg) nodig dan mannen (ca. 10 mg).