Panzanella met watermeloen

Verwarm de oven voor tot 200 graden/gasstand 4. Scheur voor de salade de sneetjes ciabatta in stukken ter grootte van croutons. Besprenkel ze met olijfolie, verdeel ze op een bakplaat en bak ze in de oven in circa vijf minuten goudbruin. Laat het brood afkoelen. Vermeng de overige ingrediënten voor de salade in een schaal, meng de geroosterde stukjes brood erdoor en breng ze op smaak met zout en peper. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en giet ze over de salade. Laat de salade voor het opdienen een uur intrekken.