Postzakken met urinemonsters stroomden in 2000 richting Weert – allemaal vrouwen die zich afvroegen of zij HPU hadden. En nu? Nu hoor je er nergens meer wat over. “Maar”, zegt betrokken arts John Kamsteeg, “schijn bedriegt”. Met de verschijning van het boek ‘Hebt u HPU?’ haalde biochemicus dr. John Kamsteeg in 2000 de landelijke pers. […]
culinair
Wie durft?
‘Vergeten’ groenten zoals pastinaak of ramenas zijn al jaren bezig met een come-back. Maar naast deze vergeten groenten is er ook ‘vergeten’ vlees. Wie eet nog niertjes, hersenen of bloedworst? gezondNU signaleert een opvallend tegengeluid: orgaanvlees is bezig aan een serieuze comeback. “Het bevat een rijkdom aan voedingsstoffen.” Moeders wisten vroeger wel raad met een […]
Klazien versie 2010
Over de geneeskracht van planten en kruiden schrijft gezondNU al jaren. Het viel het ons op dat steeds meer vrouwen en mannen die geneeskracht van de natuur omarmen. Stoffige Klaziens? Wereldvreemde vrouwen? Het tegendeel is waar. Met trots presenteert gezondNU de zes hipste kruidenvrouwen, versie 2010. Diva’s met stijl en visie. Kruiden doen een deur […]
Een beetje vreemd, maar wel lekker
Waarom alleen peterselie gebruiken als je ook kunt koken met duivelsdrek of brave hendrik? Toine de Graaf neemt u mee op ontdekkingstocht langs vergeten kruiden. Wat betekenen zij op culinair en geneeskundig gebied? En: hoe zien ze eruit? Zijn gids is de Britse ‘kruidenkoningin’ Jekka McVicar. Bernagie Thee én vuurwerkWie door de economische recessie geen […]
De Vegetarische Slager
Passie voor eten beperkt zich niet tot de eettafel. Het begint bij de oorsprong van ons voedsel: de makers. We zoeken door heel Nederland naar mensen met een hartstocht voor (h)eerlijk eten. Dit keer ontmoet Dorien Dijkhuis (vleeseter!) een heuse vegetarische slager: Jaap Korteweg. In de koeling liggen gehaktballen, shoarma en kip. Uit het keukentje […]
Op zoek naar Japans gezonde geheimen
In Japan wonen de oudste mensen ter wereld. Tot op hoge leeftijd blijven ze fit en gezond. Hoe doen ze dat? Voor deze editie van ‘Passie voor eten’ reisde Dorien Dijkhuis af naar het land van samoerai, sushi en de rijzende zon om het zelf te ontdekken. Dorien Dijkhuis is journalist en reisde voor gezondNU […]
Grote dieren met een klein hartje
Passie voor eten begint bij de oorsprong van ons voedsel: de makers. In heel Nederland zoekt gezondNU mensen met een hartstocht voor (h)eerlijk eten op. Dit keer: Arjan Swinkels van de biologische waterbuffelboerderij De Stoerderij in Son en Breugel. Iedereen kent het plaatje van een waterbuffel die een rijstveld omploegt in Indonesië. Maar in Brabant, […]
Stinkend gelukkig
Wie denkt ‘knoflook is knoflook’, heeft het mis. Knoflookboer Kees heeft maar liefst tachtig rassen op zijn veld staan. Dertig jaar geleden raakte hij in Portugal besmet met het knoflookvirus en zo kwam het dat Kees voortaan als ‘Kees Knoflook’ door het leven gaat. Kees Huijbregts is de enige (biologische) knoflookboer in Nederland die ook […]
Open en bloot over sterfelijkheid
Waar: In het Ambassade Hotel aan de Herengracht in Amsterdam. Bijzonder: Een paar weken voor het interview ontmoette Laura bij toeval de dochter van Bert Keizer in het vliegtuig toen zij beiden op weg waren naar Bali. Ze reisden kort na de ramp met de MH17 die boven Oekraïne neerstortte. Bert Keizer, die allang niet […]
Hoe zeewier & zuurdesem de wereld veroveren
Zuurdesem, zeewier, kiemen en volle granen. Vijftien jaar geleden aten alleen types ‘geitenwollensok’ dit. Nu zijn deze ingrediënten hip en soms zelfs gewoon. Is gezond normaal geworden? Of is de verandering alleen oppervlakkig? We deden onderzoek. En heel gek, we ontdekten niet alleen iets over eten, maar ook over de bankencrisis. Het was tien jaar […]